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手撕蒜薹

【手撕蒜薹】--用这个方法吃蒜薹,清新又爽口!

                     【手撕蒜薹】--用这个方法吃蒜薹,清新又爽口!

                                              春风送暖万物生,杨柳依依蒜薹抽
                                                  食春宜当季,春味享不停…  

                                                
【手撕蒜薹】--用这个方法吃蒜薹,清新又爽口!

今天要和你们分享的美食是蒜薹,蒜薹在我们那也叫蒜苗,是蒜的花劲,这个蒜苗是从母亲的菜园子里采的,特别鲜嫩,轻掐能出水~而蒜薹配腊肉,是我们徽州的经典家常菜:腊肉的香,蒜薹的鲜,无比美味,无比下饭,无比回味~
【手撕蒜薹】--用这个方法吃蒜薹,清新又爽口!
蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效,从营养和保健功效上来说:蒜薹性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效,春天宜多吃!
 今天要分享的蒜薹做法不是腊肉炒,而是一种特别方便,又特别快手的凉拌吃法【手撕蒜薹】,
 碧绿的色泽,脆爽的口感,小清新的美感,让你一见就喜欢~
这样做:
用料:
蒜薹一份  10-12根
大蒜一整颗
生姜半个
干辣椒少许 
白糖少许
生抽2勺
盐少许
【手撕蒜薹】--用这个方法吃蒜薹,清新又爽口!
做法:
蒜薹清洗干净后摘去叶尖部(空鼓的部分)
蒜剁成蓉,姜切成碎末,干辣椒切小圈状
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煮锅里放清水,滴少许油,撒入少许盐
放入清理好的蒜薹入锅焯水
【手撕蒜薹】--用这个方法吃蒜薹,清新又爽口!
蒜薹焯好之后过冷水放凉后手撕成条,具体的方法是纵向分成四份,再撕成细条放入盘中
另起锅烧热油,把切好的蒜蓉,姜末,干辣椒圈放入小碗中,冲入热油
【手撕蒜薹】--用这个方法吃蒜薹,清新又爽口!
 把香味激出来后再调入生抽搅拌成味汁
【手撕蒜薹】--用这个方法吃蒜薹,清新又爽口!
接着把调好的味汁浇淋到蒜薹上即可

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                   清脆爽口的手撕蒜薹轻松完成,春日餐桌上的一抹小清新,千万别错过哦!

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